Notre histoire
L'idée de convertir le vignoble en agriculture biologique nous est apparue en 1990, suite à une succession de caprices de la Nature. Soigner ce patrimoine est donc devenu une priorité en pratiquant les techniques viticoles permettant d'assurer la pérennité du vignoble.
VITICULTURE BIOLOGIQUE
Notre vignoble de Sancerre est certifié depuis 2013 en Agriculture Biologique. Celle-ci impose une surveillance accrue, notamment de la température et de la pluviométrie qui sont les deux facteurs principaux du développement de la vigne.
Tout ceci suppose davantage d'intervention humaine dans le vignoble mais contribue au final à accroître la qualité du raisin et donc du vin. L'herbe est contenue entre les rangs de vignes, une technique culturale qui limite la vigueur de celles-ci, tout en respectant l'environnement. Cette maîtrise des vignes donne davantage de structure et de profondeur au vin, lui permettant ainsi de retrouver son âme véritable.
NOS 3 TERROIRS
Les vignes de notre Domaine s'épanouissent en pleine nature,
pour le plus grand plaisir des dégustateurs.
Argile calcaire, riche en cailloux
Ce terroir révèle un bouquet aromatique très caractéristique offrant un vin de sauvignon blanc typique de notre région.
Le Rochoy, un monopole sur terroir de silex
Ce coteau très singulier aux pierres tranchantes de silex, donne des vins qui expriment une minéralité délicate, franche et unique.
Les marnes kimméridgiennes
Cet amalgame de coquillages et d'argile provenant des fonds marins, oblige la vigne à s'enraciner profondément et apporte ainsi au vin issu de ce terroir, beaucoup de finesse et de complexité aromatique.
La pureté et l'excellence sont les maitres mots du domaine où l'équipe s'efforce chaque jour d'élever la qualité de tous les vins. Ce travail débute dans la vigne et se poursuit à la cave par l'accomplissement, de pratiques réfléchies, afin de donner naissance à des vins authentiques et vivants.