Sancerre BlancLe Rochoy
Le Vignoble
Le Rochoy est un coteau unique dans le Sancerrois. C'était autrefois une carrière gallo-romaine appelée "Rochetum". Les pierres de silex qui jonchent le sol accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Le sous-sol, composé de silex donne à cette cuvée toute sa minéralité. La maturation des raisins y est rapide et donne un Sancerre Blanc d'exception.
Altitude : 170 à 200m
Exposition : Sud/Sud-Est
Age moyen des vignes : 45 ans
Pente : 11% à 30%
Cépage
Sauvignon Blanc
Terroir
Silex
La Vinification
- Pressurage pneumatique à basse pression
- Débourbage statique à froid
- Fermentation alcoolique avec une sélection de levures propres à chaque parcelle du domaine
- Elevage en cuve inox pendant 9 mois sur lies
Dégustation
Notre Sancerre Blanc "Le Rochoy" se présente dans une robe or pâle aux reflets argentés, offrant une limpidité cristalline.
Au nez, ses arômes iodés et minéraux rappellent son terroir riche en silex, tandis que des notes de fruit de la passion apportent une touche exotique.
Ce vin réserve des surprises en bouche avec sa structure élégante qui marie rondeur et vivacité, et s'ouvre sur une subtile salinité.
Accompagnement
Poissons, crustacés nobles : papillotes de langouste aux trois agrumes, carpaccio de noix de Saint-Jacques
Temperature de Service
Entre 11 et 12°C
Vieillissement
4 à 7 ans
Récompenses
Millésime 2023
James Suckling - 93/100
Wine Spectator - 90/100 pts
Millésime 2022
Wine Enthusiast - 92/100
James Suckling - 93/100
Millésime 2021
Wine Enthusiast - 93/100
Robert Parker's Wine Advocate - 92/100
Millésime 2020
Concours Challenge Millésime Bio - Or
Récompenses
Millésime 2023
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Wine Enthusiast - 92/100
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Millésime 2020
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